一种江珧贝海鲜调味汁及其加工方法
- 专利权人:
- 烟台泰华海洋食品股份有限公司
- 发明人:
- 王桂宏,韩昌科,吕纲
- 申请号：
- CN201210500048.X
- 公开号：
- CN102972735A
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曲显荣`矫智兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种江珧贝海鲜调味汁及其加工方法，其特点是以江珧贝加工过程的裙边为原料，通过复合酶酶解、风味酶酶解、红曲霉增香酵母复合发酵，结合脱腥去异味等工艺制成液态调味汁；是一种具有海鲜风味的高档调味品，富含动物性氨基酸、多肽等，营养丰富，提高了产品附加值，实现了江珧贝边加工废弃物资源的再利用，同时保护环境，减少污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
