一种豆干的制作方法
- 专利权人:
- 郑州新农源绿色食品有限公司
- 发明人:
- 李胜利,李树森
- 申请号：
- CN201810675917.X
- 公开号：
- CN108782776A
- 申请日:
- 2018.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白小明
- 摘要：
- 本发明公开一种豆干的制作方法，选取豆类农产品并去皮，将豆类农产品进行浸泡处理，加入碱性物质调节PH值至9‑10，然后将浸泡之后的豆类农产品与水按比例混合，采用磨浆机磨成浆汁，加入大蒜提取液和茶树提取液充分混合，再对浆汁进行过滤，得到豆浆，将得到的豆浆煮为熟浆，煮浆之后按比例加入酸性物质进行点浆，点浆之后再进行压榨、切分得到豆腐坯，将制得的豆腐坯进行腌制，烘干之后即得到豆干。解决现有的豆干的制作方法中通过添加食品防腐剂的方式来延长豆干的保鲜时间具有不符合绿色无公害有机食品生产要求的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
