The present invention relates to a method of producing a noodle surface for forming the surface of the oil flows by spraying the steamed surface to the mold to the pressure of 50 ~ 90Hz.본 발명은 증숙된 면을 납형틀에 50~90Hz의 압력으로 분사되어 유동하는 오일로 면을 성형하는 유탕면의 제조방법에 관한 것이다.