一种北方羊杂的制作方法
- 专利权人:
- 董荣华
- 发明人:
- 董荣华
- 申请号：
- CN201210313604.2
- 公开号：
- CN102793199A
- 申请日:
- 2012.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种北方羊杂的制作方法，特制调料的配方：卤汤油500克、色拉油500克、辣椒面200克、干姜面200克、胡萝卜一根、姜片3片、小辣椒2克、香叶1克、小茴香3克。先将卤汤油加热至沸腾，然后将色拉油搅拌上辣椒面、干姜面倒入沸腾的卤汤油中，再用慢火熬上两个小时，将胡萝卜、姜片、小辣椒、香叶、小茴香一并放入，再将锅脱离火，再慢慢的倒入200克醋，倒入后将油倒入筒内，待冷却后使用。羊杂就是先用水将羊下水清洗干净，再放到卤汤里大火煮一个小时，捞出来冷却后切成丝，再用锅烧热油后，放入五香料，再将切好的羊下水、粉条放入锅中再倒入适量的清水，煮开后，出锅放入葱沫和香菜再倒入特制油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
