一种开口松子的炒制方法
- 专利权人:
- 项朝立
- 发明人:
- 项朝立
- 申请号：
- CN201911048645.1
- 公开号：
- CN110916139A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种坚果的生产工艺,具体涉及一种开口松子的炒制方法。包括以下步骤:(1)浸泡:将生松子于水中浸泡,使得生松子壳变软;(2)气蒸:采用配置液对生松子气蒸,所述的配置液成分包括白醋、棕桐油、水;气蒸使得松子壳受热膨胀,同时,配置液中的白醋进一步利于松子壳的软化,棕桐油对松子壳覆膜,在后续的炒制步骤中形成诱人的色泽;(3)冷却:将经气蒸后的松子摊晾冷却,松子壳受热膨胀后经过冷却,利用热胀冷缩的原理,松子壳收缩开裂,形成开口;(4)炒制:将松子进行炒制成熟。本发明炒制的松子开口效果更佳,并且炒制而出的松子色泽诱人、香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
