豆类固体速食甜汤料的制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市食品研究所
- 发明人:
- 叶林森
- 申请号：
- CN87108084.2
- 公开号：
- CN1033348A
- 申请日:
- 1987.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种豆类固体速食甜汤料的制备方法，特别是以绿(赤、芸等)豆作为基料。本发明是把作为基料的绿(赤、芸等)豆经吸水膨胀—蒸制—糖饯—添加营养剂—干燥—强化风味—包装—检验等工艺制成可速食的豆类固体甜汤料，用开水冲泡三分钟即可食用。制成的甜汤，不但保持了原豆的色、香、味和整体形状，且强化了营养和风味，这是一种经济、实惠、适合于工业化生产的汤类固体快餐食品的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
