The present invention addresses the problem of providing a composition containing a useful microorganism and provided in the form of a food or beverage product or a composition for preparing a food or beverage product, wherein the useful microorganism has and maintains stability against decomposition by gastric fluid when the composition containing the useful microorganism is ingested. The present invention provides a composition containing a useful microorganism having stability against decomposition by gastric fluid by combining (A) dried probiotic cells or a dried probiotic cell formulation of a useful microorganism and (B) a polycationic polymer powder selected from chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin, polylysine, and protamine. This composition containing a useful microorganism can be applied to a variety of compositions containing a useful microorganism because the composition can be prepared as a powder mixture of dried probiotic cells or a dried probiotic cell formulation of the useful microorganism and a polycationic polymer powder.La présente invention aborde le problème de la fourniture d'une composition contenant un micro-organisme utile et se présentant sous la forme d'un produit alimentaire ou de boisson ou d'une composition pour la préparation d'un produit alimentaire ou de boisson, le micro-organisme utile ayant et conservant une stabilité à la décomposition par le fluide gastrique lorsque la composition contenant le micro-organisme utile est ingérée. La présente invention concerne une composition contenant un micro-organisme utile ayant une stabilité à la décomposition par un fluide gastrique par combinaison (A) de cellules probiotiques séchées ou une formulation de cellules probiotiques séchées d'un micro-organisme utile et (B) une poudre polymère polycationique choisie parmi le chitosane, l'oligosaccharide de chitosane, la chitine, la polylysine et la protamine. Cette composition contenant un micro-organisme utile peut être appliquée à une
