PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid food frother that is easily entwined, applied, sandwiched or the like to a raw material to have a favorable general purpose, in which melting in mouth is favorable, texture is sharp, and a foam in which there is stability is possessed and a food product including the same since a conventional liquid food, for example, soups, sauces, fruit drinks, seasonings or the like is not only directly eaten but also entwined or applied to a food material, or is sandwiched between food materials increases.SOLUTION: The problem is solved by that polyglyceryl fatty acid ester is included in a liquid food.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】従来の液状食品、例えば、スープ類、ソース類、果汁飲料、調味料等はそのまま食するだけではなく、食材等に絡めたり、塗布したり、食材間に挟んだりして使用されることが増えている。本発明は、素材に絡みやすい、塗りやすい、挟みやすい等の汎用性が良い、口どけが良い、きめ細かい、かつ安定性のある泡を有する液状食品用起泡剤及びこれを含有する食品を提供することを目的とする。【解決手段】液状食品に対して、ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有させることによって上記課題を解決する。【選択図】なし
