충청북도 (관리부서:충청북도 농업기술원);THE DIRECTOR OF CHUNGCHEONGBUK-DO AGRICULTUTAL RESEARCH AND EXTENSION SERVICES
发明人:
EOM, HYUN JU,엄현주,YOON, HYANG SIK,윤향식,SONG, DAL NYM,송달님,KIM, JI WON,김지원,KIM, SANG HEE,김상희,NOH, JAE GAWN,노재관,KIM, YEE GI,김이기,EOM, HYUN JUKR,YOON, HYANG SIKKR,SONG, DAL NYMKR,KIM, JI WONKR,KIM, SANG HEEKR,NOH, JAE GAWNKR,KIM, YEE GIKR
申请号：
KR1020140051407
公开号：
KR1020150124649A
申请日:
2014.04.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Leuconostoc citreum Cares-1 (microorganism accession No. KACC91931P), and to a red pepper paste comprising the same. The red pepper paste produced by the production method of the present invention includes non-degradable prebiotics and thus exhibits excellent preference and antifungal activities.본 발명은 류코노스톡 시트리움(Leuconostoc citreum) Cares-1(미생물 기탁번호 KACC91931P) 및 이를 포함하는 고추장에 대한 것이다. 본 발명의 고추장 제조방법에 따라 제조된 고추장은 난분해성 프리바이오틱을 포함하여 기호성이 우수하며, 항진균 활성을 나타낸다.
