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一种使用红茶菌发酵制作玫瑰醋饮料的方法
- 专利权人:
- 贵州省油料研究所(贵州省香料研究所)
- 发明人:
- 侯颖辉,李德文,罗莉斯,王少铭,于二汝,冷家归,黄泽素,赵志清
- 申请号：
- CN202010036829.2
- 公开号：
- CN111109486A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种使用红茶菌发酵制作玫瑰醋饮料的方法,它包括:步骤1:将茶叶、白砂糖、开水混合,搅拌至糖融化,自然冷却后过滤除去茶渣,得到糖茶水,再加入含菌液的红茶菌菌块,恒温培养得到红茶菌母液;步骤2:采摘玫瑰花瓣清洗后切碎备用;步骤3:将步骤2中切好的玫瑰花瓣与白砂糖、纯净水混匀制得发酵原料液;步骤4:将重新采摘的重瓣红玫瑰花瓣在采摘后2小时内与纯净水共浴蒸馏得到玫瑰花蒸馏水;步骤5:将步骤1中的红茶菌母液与步骤3中的发酵原料液按一定接种量充分混匀,发酵得到玫瑰醋发酵母液;步骤6:将步骤5中制备的玫瑰醋发酵母液与步骤4中制备的玫瑰花蒸馏水混合,再加入糖或蜂蜜,即得可直接饮用的玫瑰醋饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
