The present invention relates to a method for producing a frozen salt-water preparation and to the frozen preparation thus obtained. The invention also relates to a process for preparing a salted soufflé from a frozen preparation, and the salted soufflé thus obtained.La présente invention concerne un procédé de fabrication d'une préparation congelée pour soufflé salé, ainsi que la préparation congelée ainsi obtenue. L'invention vise également un procédé de préparation d'un soufflé salé à partir d'une préparation congelée, et le soufflé salé ainsi obtenu.
