SMIRNOV STANISLAV OLEGOVICH,Смирнов Станислав Олегович,URUBKOV SERGEJ ALEKSANDROVICH,Урубков Сергей Александрович
申请号：
RU2013132882/13
公开号：
RU0002537528C2
申请日:
2013.07.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for production of triticale grain groats similar to pearl barley involves impurities removal from grains, moistening, conditioning, separation into coarse and fine fractions, per fraction hulling, isolation of hulled grains from hulling products, hulled grains polishing to produce triticale grain groats similar to pearl barley. Separation of hulling products on fine and coarse fraction sieves ensures reduction of frequency of hulled grains penetration through the vertical hulling machine. Repeated hulling and polishing of both the fine and coarse fractions ensures reduction of unhulled seeds content.EFFECT: reduction of ground groats yield resulting in significant increase of triticale grain groats yield combined with improved quality of such groats and extension of cereal products range.2 tbl, 1 dwgИзобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к технологии производства круп. Способ производства крупы из зерна тритикале типа перловой включает очистку зерна от посторонних примесей, увлажнение, отволаживание, разделение на крупную и мелкую фракции, пофракционное шелушение, отделение из продуктов шелушения шелушенного зерна, шлифование шелушенного зерна с получением крупы типа перловой из зерна тритикале. Разделение продуктов шелушения на ситах для мелкой и для крупной фракций зерна обеспечивает уменьшение количества пропусков шелушенного зерна через вертикальную шелушительную машину. Повторное шелушение и шлифование как мелкой, так и крупной фракций обеспечивает снижение содержания нешелушенных зерен. Такое построение технологического процесса обеспечивает снижение выхода дробленой крупы, что приводит к значительному увеличению выхода крупы из зерна тритикале с одновременным улучшением ее качества, а также к расширению ассортимента крупяной продукции. 2 табл., 1 ил.
