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马铃薯蔬菜兔肉馒头的制备方法
- 专利权人:
- 钟静涛
- 发明人:
- 钟静涛
- 申请号：
- CN201610736867.2
- 公开号：
- CN106360320A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯蔬菜兔肉馒头的制备方法，包括：白菜、茼蒿、芹菜、紫甘蓝和清水置于榨汁机中，搅拌成浆状，抽滤，得到第一滤液和第一滤渣，第一滤渣置于度数为50°的白酒中，在水浴温度为30℃下，水浴超声10min，抽滤，得到第二滤液，旋干第二滤液，得到蔬菜提取物；兔肉皮切成小块，置于清水中，调节pH至8，加入胰蛋白酶，在37℃下，酶解2h，在100℃，加热2min，得到酶解肉；马铃薯粉中加入清水，加入酶解肉、第一滤液、蔬菜提取物、酵母、鸡蛋、羊奶、食用盐和蜂蜜，和面；醒面；醒面团揉成多个球形的子面团；子面团置于蒸锅中；紫外线灯照射，无菌封装。本发明制备的马铃薯蔬菜馒头口感鲜美，且不含防腐剂、人工色素和其他添加剂，安全绿色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
