一种紫红薯粉丝
- 专利权人:
- 汪志新
- 发明人:
- 汪志新
- 申请号：
- CN201110104109.6
- 公开号：
- CN102742808A
- 申请日:
- 2011.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫红薯粉丝，以紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，或紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉，或紫红薯粉、马铃薯淀粉为原材料，添加原料重量0.5～1.5的食用盐、原料重量0.5～1.5％的食用植物油，并以如下工艺方法制得：将上述原料与原料重量30～40％的水进行充分混合，采用双螺杆制丝机进行高压磨擦挤丝，利用高压磨擦挤丝产生的热量将粉丝熟化。将上述挤出的熟化的粉丝在常温、湿度60～90％的条件下保湿自然老化，自然老化7～9小时后进行切断，将切断后的粉丝再进行松丝，然后将松散切断的粉丝烘干、包装即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
