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快餐紫红薯粉丝
- 专利权人:
- 浙江晨云实业有限公司
- 发明人:
- 朱劲松,丁兵
- 申请号：
- CN200910099137.6
- 公开号：
- CN101558857A
- 申请日:
- 2009.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 金根叶
- 摘要：
- 一种快餐紫红薯粉丝，属于方便食品——粉丝技术领域。其特征是以紫红薯粉，或紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，或紫红薯粉、玉米淀粉，或紫红薯粉、木薯淀粉，或紫红薯粉、马铃薯淀粉为原材料，添加原材料重量0.5～1.5％的食用盐、原材料重量0.5～1.5％的食用植物油，并以如下工艺方法制得：将上述原材料直接加原材料重量30～40％的水进行充分混合；采用双螺杆制丝机进行高压磨擦挤丝熟化；在常温、湿度60％～90％的条件下保湿自然老化；然后切断、松丝、计量、成型、烘干、包装成成品；紫红薯粉之一是山川紫红薯粉。本发明它具有普通红薯的营养成分，而且含有天然强效自由基清除剂-花青素；另外，生产工艺节约能耗，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
