一种鲜姜粉的制备方法
- 专利权人:
- 重庆德庄实业（集团）有限公司
- 发明人:
- 李德建,宋祯伟,周德才,张庆驹
- 申请号：
- CN201310568352.2
- 公开号：
- CN103652695A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张景根
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜姜粉的制备方法，包括以下步骤：（1）取鲜姜清洗干净；（2）将清洗干净的鲜姜用粗粉碎设备进行粗粉碎，得鲜姜粗颗粒；（3）往鲜姜粗颗粒中加入β环糊精并混合；（4）将混合有β环糊精的鲜姜粗颗粒放在超微粉碎设备中进行超微粉碎，得到鲜姜粉的酱状物；（5）将鲜姜粉的酱状物进行真空低温干燥后即得鲜姜粉。本发明方法所得鲜姜粉成品具有鲜姜的完整风味，储存中鲜姜的风味不容易流失，可溶解在水中，使用范围可大大提高；制备工艺操作简单，容易掌握，技术容易得到推广，鲜姜能得到完全利用，制备成本低，在普通食品中可以广泛使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
