原味生姜粉及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南朗林生物制品有限公司
- 发明人:
- 曹慧璋,易宇阳,谢国华,赵迪
- 申请号：
- CN201710040362.7
- 公开号：
- CN106805189A
- 申请日:
- 2017.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李大为
- 摘要：
- 本发明提供一种原味生姜粉的制备方法，其制备过程如下：准备新鲜的生姜原料，去杂，清水洗净，置于清水中浸泡30min～60min后，将生姜取出用打浆机打浆，所得浆料转移至密闭罐中，加入纤维素酶，搅匀后发酵；将发酵液过滤，分离得到生姜汁和姜渣；将生姜汁经过UHT处理后，冷藏保存；姜渣转移至提取罐中，加入食用酒精提取1～3次，提取液过滤网；滤液合并后减压浓缩至基本无醇味得到浓缩液；将浓缩液与保存的生姜汁混合，微波真空干燥，得到原味生姜粉。本发明提供的制备方法，生产成本低廉，生姜材料利用率高，且生产过程产生的溶剂可重复利用，对环境友好，工艺路线短，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
