The present invention relates to compositions having an antifungal activity, a food and beverage containing such compositions as well. The present invention also relates to a method for preserving food and beverage comprising adding the composition of the present invention to a food or beverage.本発明は抗真菌作用を有する組成物、並びにかかる組成物を含む食品および飲料に関する。本発明は、本発明の組成物を食品または飲料に添加することを含む食品および飲料を保存するための方法にも関する。