一种茶叶粉的制备方法
- 专利权人:
- 武汉科技大学
- 发明人:
- 周建安,周劭
- 申请号：
- CN201910699461.5
- 公开号：
- CN110477137A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种茶叶粉的制备方法,属于茶叶加工技术领域。制备方法包括品种筛选、摊放萎凋、蒸气杀青、破碎和浓缩、冷冻干燥和微波震动粉碎。首先通过品种筛选提高茶叶中的有效成分含量及配比的科学性;然后通过选择合适的有机溶剂与水组成混合溶剂,进行蒸气杀青,进而控制茶叶中茶多酚、茶氨酸和叶绿素等的含量;再通过高速旋转破碎和浓缩得到粉碎后的茶叶;最后经冷冻干燥和微波震动粉碎得到干燥的茶叶粉。本发明制备得到的茶叶粉粒径小且均匀,在水中的溶解度高,饮用无渣感,而且具有营养成分均衡,香气、滋味、汤色等感官品质良好等优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
