一种熏制猪肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 谢亮生,徐建文,卢进峰,王雅静,黄从进,程东山
- 申请号：
- CN201110185486.7
- 公开号：
- CN102302188A
- 申请日:
- 2011.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种熏制猪肉丸及其生产方法，属于食品加工技术领域。所选用原料为：瘦肉，肥膘，鸡大胸，辅料为：木薯变性淀粉，大豆分离蛋白，冰水，食盐，味精，白糖，酱油，葱，卡拉胶，磷酸盐，猪肉精膏，香麻油。将打好的料后腌制一段时间，再制成肉丸，投入热水中煮制成型后捞出，晾干后经烟熏至熟，冷却后真空包装。本发明能满足现代化社会快节奏生活方式的需要，携带方便，开袋即食，同时也可以为家庭做菜使用，韧性好，营养美味，且采用烟熏技术赋予猪肉丸特有的烟熏色和烟熏风味，增进香味，延长了产品的保质期，适合工业化的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
