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一种山楂的加工方法
- 专利权人:
- 桂林国农生态农业有限公司
- 发明人:
- 徐绍宣
- 申请号：
- CN201711188020.6
- 公开号：
- CN107897476A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂的加工方法，包括如下步骤：选果、洗净、去核、软化、糖液处理、干燥；所述的软化工序为：将山楂置于沸水中热烫后冷却至室温，再向山楂中接种裂褶菌后发酵；所述糖液处理工序为：将软化后的山楂灭菌后置于糖液中浸渍30～40min，并采用间隙性微波辐射；所述间接性微波辐射的方式为：微波20～30s后停止10s再继续微波，如此循环进行；所述的糖液由甜菊糖、香草素、甘草多糖、马蹄皮提取物、丁香提取物、板栗壳醇提取物、质量百分含量为20％的乙醇溶液配制而成；所述的干燥工序为：采用微波干燥方式对经过糖液处理后的山楂进行干燥。本发明加工制成的山楂果脯色泽好、口感好、甜度高、不易肥胖、不易褪色，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
