一种速溶红茶粉及制备方法和应用
- 专利权人:
- 云南龙润茶业集团有限公司
- 发明人:
- 焦家良,宋普球,蔡定宝,何开荣,吴静,李岚,陈刚,陈光辉
- 申请号：
- CN200910163209.9
- 公开号：
- CN101715853A
- 申请日:
- 2009.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 金耀生
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶红茶粉的制备方法及其应用。其特征是利用普洱茶作为后发酵茶，利用茶褐素和茶红素含量较高的优点，采用5-50％普洱茶作为原料，代替部分红茶原料用于提取红茶粉，达到合格的红茶汤色和透亮度，可以大大增加红茶粉提取率，显著降低生产成本，提高速溶红茶的品质。另外，由于普洱茶对肠胃的保健功效，使加入部分普洱茶作为提取原料制备的红茶粉具有部分普洱茶的优势和功效。通过此法得到的含有普洱茶成分的速溶红茶粉可应用于制造红茶固体饮料、软饮料，也可以应用于制造奶茶麦片、茶藕粉、茶米粉、茶面条、茶豆奶粉和速溶茶豆浆等含茶食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
