一种具有保健功能且口感好的啤酒
- 专利权人:
- 江西燕京啤酒有限责任公司
- 发明人:
- 高仰裕,甘言明,刘星明,胡晓华,欧阳海城,肖芦芳
- 申请号：
- CN201610749112.6
- 公开号：
- CN106434078A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谈杰
- 摘要：
- 本发明提供了一种具有保健功能且口感好的啤酒，将大茴香、丹参、莲子心等各种中药按特定的比例配合后，可增加啤酒中低聚糖的含量，使本发明制得的啤酒具有保健效果。但由于配方中使用了鱼腥草、艾叶、莲子心等具有特殊气味的药材，使得啤酒的口感和香气受到影响。本发明通过对鱼腥草、艾叶、石榴皮、莲子心等药材采用所述的复合提取溶剂进行提取，同时在该提取物在发酵步骤结束后加入啤酒中，可改善啤酒的口感，使制得的啤酒口感清爽、香气宜人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
