一种高盐稀态酱油发酵用酵母菌培养基及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古科沁万佳食品有限公司
- 发明人:
- 李红玫
- 申请号：
- CN201610137857.7
- 公开号：
- CN105802864A
- 申请日:
- 2016.03.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高盐稀态酱油发酵用酵母菌培养基及其制备方法，其特征在于其制备方法由以下步骤组成：(1)将味噌通过挤出式粉碎机粉碎；(2)将食盐和磷酸二氢钾加入水中溶解，加热至溶液沸腾停止；(3)将食盐和磷酸二氢钾水溶液放冷加入粉碎后的味噌搅拌均匀；(4)将溶液自然放置常温，得到酵母菌培养基溶液。本发明的优越性在于：1、培养时间缩短；2、酵母菌数达到6.0×108cfu/g～9×108cfu/g；3、生产成本可降低40％，生产效率提高50％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
