Compositions of matter comprising decellularized omentum are disclosed. The compositions may be scaffolds, hydrogels or hydrogel precursor compositions. Methods of generating the compositions are disclosed as well as uses thereof.L'invention concerne des compositions de matière comprenant de l'épiploon décellularisé . Les compositions peuvent être des échafaudages, des hydrogels ou des compositions précurseurs d'hydrogel. L'invention concerne aussi des procédés pou produire les compositions, ainsi que des utilisations de celles-ci.