The present disclosure relates to an apparatus for cooking in a vacuum condition, which can cook food when foreign materials such as oil, etc. are generated during a process of cooking meat or the like. The apparatus comprises the following: a cooking part having a cooking space therein a watering type vacuum pump forming a vacuum condition in the cooking space by being connected to the cooking space a washing liquid inlet pipe and washing liquid outlet pipe connected to one side and the other side of water filling the watering type vacuum pump a water tank connected to the washing liquid inlet pipe and a pump guiding the flow of the water flowing from the water tank to the washing liquid inlet pipe.COPYRIGHT KIPO 2017본 개시(Disclosure)는, 고기 등과 같이 조리 과정에서 기름 등과 같은 이물질이 발생되는 경우에도 조리가 가능한 진공 조리 장치에 관한 것으로서, 내부에 조리공간이 형성된 조리부 상기 조리공간과 연통 되어, 상기 조리공간을 진공으로 조성하는 수봉식 진공펌프(WATERRING VACUUM PUMP) 상기 수봉식 진공펌프의 내부에 채워지는 물과 일 측과 타 측에서 연통 되도록 각각 구비되는 세척액 유입배관 및 세척액 배출배관 상기 세척액 유입배관과 연통 되는 물탱크 및 상기 물탱크로부터 상기 세척액 유입배관으로 물의 흐름을 유도하는 펌프를 포함하는 진공 조리 장치를 제1 발명으로 제공한다.