一种糖姜蜜饯的制作方法
- 专利权人:
- 湖南生物机电职业技术学院
- 发明人:
- 喻凤香,刘林
- 申请号：
- CN201611113688.X
- 公开号：
- CN106538808A
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 一种糖姜蜜饯的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：原料、去皮、切分、预煮、糖煮、收锅、冷却、包装、成品；①原料，选择充分长成的肥嫩子姜，要求无病、虫、腐烂、霉变现象；②去皮，先用清水洗净泥沙，再用水果刀刨去姜皮；③切分，用不锈钢菜刀横着斜切成0.2‑0.3cm厚的薄片后称重；④预煮，预煮液为低浓度的柠檬酸溶液，其重量同姜片重，方法是先将水煮沸后加入0.2%的柠檬酸，再投入姜片，煮沸5‑8分钟，捞出于竹沥箕内，摊开沥去明水。采用本发明工艺制作的糖姜蜜饯，美味可口，制作成本较低，而且可批量化生产，有利于产品市场化的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
