一种鹅肉卷及其制备方法
- 专利权人:
- 句容市红掌食品有限公司
- 发明人:
- 尹夕祥,杨剑峰
- 申请号：
- CN201610327567.9
- 公开号：
- CN105942256A
- 申请日:
- 2016.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王纪营
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肉卷，组分包括鹅肉、调味料、面粉；所述的调味料占鹅肉质量的10～15％；所述的面粉占鹅肉质量的30～40％。一种鹅肉卷的制备方法，步骤如下：(1)鹅肉预处理；(2)混料鹅肉；(3)滚揉；(4)灌装；(5)腌制；(6)速冻。本发明在通过鹅肉、调味料以及面粉进行搅拌，面粉和调味料夹杂在鹅肉中进行加工，保证了鹅肉卷的香味和脆感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
