A liquid sweetener composition that contains solid matters, said solid matters comprising fructose, glucose, disaccharide(s) and saccharide(s) other than fructose, glucose and disaccharides, and water, wherein: relative to the total mass of the liquid sweetener composition, the content of the solid matters is 75 mass% or more and the content of water is 25 mass% or less； and, relative to the total mass of the solid matters, the content of fructose is 96.0-98.5 mass%, the content of glucose is 0.4-1.6 mass%, the content of the disaccharide(s) is 0.3-1.2 mass% and the content of the saccharide(s) other than fructose, glucose and disaccharides is 0-1.2 mass%.L'invention concerne une composition édulcorante liquide qui contient des matières solides, lesdites matières solides comprenant du fructose, du glucose, au moins un disaccharide et au moins un saccharide autre que le fructose, le glucose et les disaccharides, et de l'eau. Par rapport à la masse totale de la composition d'édulcorant liquide, la teneur en matières solides est supérieure ou égale à 75 % en masse et la teneur en eau est inférieure ou égale à 25 % en masse ； et, par rapport à la masse totale des matières solides, la teneur en fructose est de 96,0-98,5 % en masse, la teneur en glucose est de 0,4 à 1,6 % en masse, la teneur en disaccharides est de 0,3 à 1,2 % en masse et la teneur en saccharides autre que le fructose, le glucose et les disaccharides est de 0 à 1,2 % en masse.本発明は、果糖、ぶどう糖、二糖類、及び果糖、ぶどう糖及び二糖類以外の糖質からなる固形分並びに水を含む液状甘味料組成物であって、前記液状甘味料組成物の総質量に対し、前記固形分７５質量％以上、及び前記水２５質量％以下含み、前記固形分の総質量に対し、前記果糖を９６．０～９８．５質量％、前記ぶどう糖を０．４～１．６質量％、前記二糖類を０．３～１．２質量％並びに前記果糖、ぶどう糖及び二糖類以外の糖質を０～１．２質量％含む前記液状甘味料組成物に関する。
