低糖质面类及其制造方法

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专利权人:

不二制油集团控股株式会社

发明人:

中村纪章,横沟英二

申请号：

CN201880049336.3

公开号：

CN110944523A

申请日:

2018.18.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明的课题在于提供一种维持良好的面质量、制面作业性且降低了糖质含量的面类。通过使用低糖质粉末原料和活性谷蛋白、水溶性半纤维素,能够获得面质量、制面作业性均良好且糖质含量得以降低的面类。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/