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牛奶南瓜豆腐及其制作方法
专利权人:
史占彪
发明人:
史占彪
申请号:
CN201510499352.0
公开号:
CN105166074A
申请日:
2015.08.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了牛奶南瓜豆腐的制作方法,它是将豆乳倒入容器内煮沸,这时将石膏液徐徐加入,边加入边打耙,当容器内出现80%脑花时,停止加石膏液,见脑花缓慢下沉时,停止打耙;点脑后静置20-25分钟蹲脑,这时豆乳已全部凝成嫩豆腐,用瓢舀入布囊中,用清水将石膏汁冲去,收紧布囊,用力挤压,将大水除去,这时将奶粉和南瓜浆倾入囊中,与鲜豆腐混合搅拌均匀;将具有活动底板的四方木框放好,铺上事先准备好的棉纱,将制作好的牛奶南瓜豆腐倒入,加上框盖,盖上压以重物,待水分沥干后,取除重物及盖板,即成牛奶南瓜豆腐。该项科研成果填补了我国在这方面研究的一个空白,而这项技术的推广应用,将对我国豆腐的生产起到巨大的推动作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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