牛奶萝卜豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 史占彪
- 发明人:
- 史占彪
- 申请号：
- CN201510499355.4
- 公开号：
- CN105166075A
- 申请日:
- 2015.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了牛奶萝卜豆腐的制作方法，它是将豆乳倒入容器内煮沸，这时将石膏液徐徐加入，边加入边打耙，当容器内出现80%脑花时，停止加石膏液，见脑花缓慢下沉时，停止打耙；点脑后静置20—25分钟蹲脑，这时豆乳已全部凝成嫩豆腐，用瓢舀入布囊中，用清水将石膏汁冲去，收紧布囊，用力挤压，将大水除去，这时将奶粉和萝卜浆倾入囊中，与鲜豆腐混合搅拌均匀；将具有活动底板的四方木框放好，铺上事先准备好的棉纱，将制作好的牛奶萝卜豆腐倒入，加上框盖，盖上压以重物，待水分沥干后，取除重物及盖板，即成牛奶萝卜豆腐。该项科研成果填补了我国在这方面研究的一个空白，而这项技术的推广应用，将对我国豆腐的生产起到巨大的推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
