The present invention relates to sauce using squid ink and a manufacturing method thereof and, more specifically, to sauce using squid ink, black beans, and black rice and a manufacturing method thereof. The sauce of the present invention is natural black sauce using the squid ink, black beans, and black rice; and is functional by containing anthocyanin of black rice and taurine of squid ink, and accordingly, can be used in fermented food industry.본 발명은 오징어 먹물을 이용한 장류 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로 오징어 먹물, 검정콩 및 흑미를 이용한 장류 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 장류는 오징어 먹물, 검정콩 및 흑미의 자연적인 검정색 장류로서, 맛은 물론이며 흑미의 안토시아닌 성분 및 오징어 먹물의 타우린 성분이 포함된 기능성 장류인 것으로 발효식품산업상 매우 유용할 수 있다.