PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technology for suppressing spilling upon the opening of a packaged milk-containing coffee beverage to which an emulsifier is added.SOLUTION: In the packaged milk-containing coffee beverage containing an emulsifier, sodium hydroxide, and a milk component, foaming and spilling upon opening are suppressed by setting a percent by weight (X) of a fat content of the milk component and a percent by weight (Y) of solid-not-fat to predetermined ranges.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】乳化剤が添加された容器詰めミルク入りコーヒー飲料において、開栓時の噴出しを抑制する技術を提供する。【解決手段】乳化剤と水酸化ナトリウムとミルク成分を含有する容器詰めコーヒー飲料において、ミルク成分による脂肪分の重量%(X)と無脂乳固形分の重量%(Y)を一定の範囲とすることによって、起泡性や開栓時の噴出しが抑制される。【選択図】なし
