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红茶核桃乳植物蛋白饮品的加工方法
- 专利权人:
- 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 张跃进,尹文剑
- 申请号：
- CN201710698964.1
- 公开号：
- CN107410512A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 许竞雄
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶核桃乳植物蛋白饮品的加工方法，包括：脱皮，对核桃仁进行脱皮处理；研磨，将脱皮的核桃仁与水混合后进行研磨，得到混合液A；分离，去除混合液A中的颗粒物，得到混合液B；溶解，将稳定剂加入300‑500份热水中进行溶解，得到混合液C；茶液制取：将速溶红茶加入20—40份75‑85℃热水中，搅拌溶解，制得红茶液；混合：将混合液B加热至65‑75℃，然后加入混合液C及红茶液，并混合均匀，继续加热至60‑80℃，得到混合液D；均质，对混合液D进行两次均质，得到红茶核桃乳植物蛋白饮品。产品中营养成分丰富且含量高，产品总蛋白≥0.6g/100ml，脂肪含量≥2.0g/100ml，可溶性固形物≥8g/100ml，咖啡因≥50mg/L。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
