PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method of food composition for green juice containing collagen and foliage of barley and capable of effectively reducing odor of the collagen while maintaining taste obtained by the food composition for green juice originally.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of a food composition for green juice containing collagen, stem and/or leaf of barley by contacting a collagen powder and a raw material powder containing stem and/or leaf of the barley with hot wind at a temperature of 45°C to 120°C and air flow of 25 m3/min. or more and less than 55 m3/min.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】コラーゲンと大麦の茎葉とを含有する青汁用の飲食用組成物において、青汁用の飲食用組成物の本来の味を維持しながらコラーゲンの臭いを効果的に低減させることができる青汁用の飲食用組成物の製造方法を提供する。【解決手段】本発明は、コラーゲンと、大麦の茎及び/又は葉とを含有する青汁用の飲食用組成物の製造方法であって、 コラーゲン粉末と、大麦の茎及び/又は葉の粉末とを含有する原料粉末を、温度が45℃以上120℃以下であり且つ風量が25m3/分以上55m3/分未満である熱風と接触させる、青汁用の飲食用組成物の製造方法を提供する。【選択図】なし
