PROBLEM TO BE SOLVED: To provide: six-rowed barley leaves and/or stems suitable for an edible composition the edible composition excellent in cultivation aptitude, nutrition and palatability due to inclusion of such six-rowed barley leaves and/or stems the six-rowed barley leaves and/or stems, taste and nutrition value of which are improved because of raw material itself and a method for cultivating the barley stems and/or leaves, by which the barley stems and/or leaves are grown in a short period to be capable of efficiently manufacturing the barley stems and/or leaves so that taste and nutrition value is improved.SOLUTION: This invention relates to: six-rowed barley leaves and/or stems used for an edible composition, which are cultivated using soil in which at least a part of the soil is andosols six-rowed barley leaves and/or stems cultivated in Aso district, Kumamoto prefecture and a method for cultivating barley stems and/or leaves, the method comprising performing cultivation in a condition that a period when a daily range of month average is 10°C or more lasts for three months or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、飲食用組成物に適した六条大麦の葉及び/又は茎を提供すること、さらにこのような六条大麦の葉及び/又は茎を含むことから、栽培適性が高く、かつ、栄養が豊富で嗜好性が高い飲食用組成物を提供することにある。また、本発明の課題は、原料そのものによって味や栄養価が改善された六条大麦の葉及び/又は茎並びに短期間で大きく成長し、効率的に大麦の茎及び/又は葉を生産することができ、味や栄養価を高めることのできる大麦の茎及び/又は葉の栽培方法を提供することにある。【解決手段】上記目的は、少なくとも一部に黒ボク土を含む土を用いて栽培され、かつ、飲食用組成物に使用される六条大麦の葉及び/又は茎;熊本県阿蘇地域で栽培された六条大麦の葉及び/又は茎;並びに、月平均で10℃以上の日較差が3ヶ月以上続く条件下で栽培する、大麦の茎及び/又は葉の栽培方法により解決される。【選択図】なし
