PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible composition which contains barley leaves and/or stems with a better hue and flavor in comparison with a conventional edible composition which contains barley leaves and/or stems.SOLUTION: The edible composition contains barley leaves and/or stems, water-soluble dietary fiber, oligosaccharide, and lactic acid bacteria. The barley is six-rowed barley.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、従前の大麦の葉及び/又は茎を含む飲食用組成物に対して、色合いが良く、かつ、風味が良好である大麦の葉及び/又は茎を含む飲食用組成物を提供することにある。【解決手段】上記目的は、大麦の葉及び/又は茎と、水溶性食物繊維と、オリゴ糖と、乳酸菌とを含有する飲食用組成物であって、前記大麦が六条大麦である、前記飲食用組成物により解決される。【選択図】図1
