PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage composition for green juice made by using a leaf of barley, which has clear green color and beautiful appearance, preferable flavor and high palatability, compared with a beverage composition for green juice made by using a leaf of two-row or six-row barley.SOLUTION: The beverage composition for green juice of the invention uses a leaf of six-row barley. As the six-row barley, at least one kind selected from baitori, silky snow, sanuki naked barley, daishimochi, and ichibanboshi is used. The beverage composition for green juice is preferably powder state because it exhibits clear green color when it is mixed with water.【課題】大麦の葉を用いた青汁用の飲食用組成物において、従来の二条大麦や六条大麦の葉を用いた青汁用の飲食用組成物に比べて、緑色が鮮やかで見た目が美しく、且つ、風味が良好で嗜好性の高い青汁用の飲食用組成物を提供すること。【解決手段】本発明の青汁用の飲食用組成物は、六条大麦の葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、 六条大麦として、倍取、シルキースノウ、サヌキハダカ、ダイシモチ及びイチバンボシのうちの少なくとも1つの品種を用いている。本発明の青汁用の飲食用組成物は、粉末状の形態であることが、水と混合した時に緑色が鮮やかであるため好ましい。【選択図】なし
