一种速冻饺子粉改良剂
- 专利权人:
- 河南兴泰精细化工有限公司
- 发明人:
- 刘晓真
- 申请号：
- CN99124550.4
- 公开号：
- CN1254511A
- 申请日:
- 1999.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂处理面粉技术领域,目的在于提供一种适应速冻工艺、改善速冻饺子皮质量的面粉改良剂,它添加到面粉中可有效解决速冻饺子在机械包馅时粘机造成破损率高、速冻及低温贮存中饺子皮裂纹等问题,同时可提高速冻饺子的耐煮性、爽滑性,减少面扑使用,保持饺子的新鲜口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
