速冻面食改良剂,含有其的面粉、速冻饺子、面条、馄饨
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚娟,董彬,付仔振
- 申请号：
- CN200710163341.0
- 公开号：
- CN101411343B
- 申请日:
- 2007.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李丙林`冀鸿恩
- 摘要：
- 本发明的涉及一种速冻面食改良剂，包含：(A)20～50重量份的山梨醇；(B)至少一种3.5～20重量份的增稠剂；(C)至少一种10.2～55重量份的面粉增筋剂；(D)至少一种10.5～38重量份的磷酸盐。含有本发明的改良剂的速冻面食成品表皮不易开裂，不变色，水煮性能好及延长保鲜期；同时具有表皮光亮、口感爽滑，弹性好、不混汤的优点；以及价格便宜等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
