从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 盖春慧,林炜创,钟振声
- 申请号：
- CN200910193602.2
- 公开号：
- CN101715946A
- 申请日:
- 2009.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法，包括如下步骤：马铃薯渣干燥后，粉碎、过筛，制成马铃薯渣粉；在马铃薯渣粉中加水，混匀成马铃薯渣浆后，用混合酶酶解处理，然后煮沸、冷却；再加入中性蛋白酶酶解处理，然后煮沸、冷却，所述中性蛋白酶的酶活为1600AU；过滤后分成滤液和滤渣，对滤渣进行干燥、粉碎、过筛，即得膳食纤维。本发明通过生物酶处理提高了马铃薯膳食纤维的持水力、持油力，同时得出最合适粒径的膳食纤维的生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
