一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 洪雁,顾正彪,王卓
- 申请号：
- CN200610156026.0
- 公开号：
- CN100536687C
- 申请日:
- 2006.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用，属于食品添加剂和膳食纤维技术领域。本发明提供了一种在马铃薯淀粉生产废弃物—马铃薯渣中提取马铃薯膳食纤维的制备方法和一种可广泛用作食品中的增稠剂和功能性添加剂的膳食纤维。本发明通过前处理，使得薯渣纤维变小，同时使得薯渣中的杂质更易去除，通过酸水解或酶水解去除淀粉和蛋白质等，解决了马铃薯渣难以利用的现状，生产的膳食纤维物化、生理性能优于其它种类非水溶性膳食纤维。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
