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一种火龙果花茉莉花养生糯米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 钦州市钦南区科学技术情报研究所
- 发明人:
- 曾凡跃,李友
- 申请号：
- CN201710096693.2
- 公开号：
- CN106754085A
- 申请日:
- 2017.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果花茉莉花养生糯米酒及其制备方法，本发明的制备方法包括以下步骤：步骤1、将火龙果花与茉莉花通过糖腌制后，再高速搅拌、高压、超声波以及酶解处理后得到混合花汁；步骤2、将糯米与麦芽经过发酵得到初级发酵液；步骤3、将初级发酵液与混合花汁，经过磁化电场，添加绿茶粉一起发酵2‑5天后，灭菌后，采用超声波催陈，催陈后，离心过滤提取上清液得到所述火龙果花茉莉花养生糯米酒；本发明的制备方法添加了绿茶粉，绿茶粉中含有茶多酚具有超强的抗氧化作用，使得混合花汁在发酵过的过程减少营养物质的氧化，同时经过混合发酵后酒中的营养物质易被人体吸收，不仅保留了花卉中的营养物质，同时均有糯米酒的清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
