一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法
- 专利权人:
- 江南大学;建德市山木食品有限公司
- 发明人:
- 张慜,孟祥勇,陈国昌
- 申请号：
- CN201010579655.0
- 公开号：
- CN102038033A
- 申请日:
- 2010.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。本发明选择约八成熟、外形完整均匀的莲蓬，于真空预冷室(终温为4℃)中预冷后利用氩氪氙混合气体处理，然后于密闭室中用15µL/L的1-甲基环丙烯1-MCP处理，最后将莲蓬用低密度聚乙烯薄膜袋包装，于相对湿度90%-95%，温度为4℃的条件下贮藏。使用本发明方法贮藏的莲蓬，货架期可延长至15天，比对照组货架期提高了13天且风味保持良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
