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一种含益生菌的奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 刘翠平,刘振民,苏米亚,陈文亮,齐晓彦,贾宏信
- 申请号：
- CN201510979817.2
- 公开号：
- CN106900868A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含益生菌的奶粉及其制备方法。本发明的含益生菌的奶粉的制备方法包括下述步骤：将含发酵乳杆菌CECT5716的菌粉与奶粉基粉混合，得到含益生菌的奶粉即可；或者，将含发酵乳杆菌CECT5716的菌粉，与奶粉基粉的干法工艺中使用的各原料混合，得到含益生菌的奶粉即可；其中，所述的含发酵乳杆菌CECT5716的菌粉包括发酵乳杆菌CECT5716和辅料；所述的奶粉基粉的水分活度aw为0.15～0.20；所述的混合的温度为15～25℃；所述的混合的相对湿度为35～45％RH。该奶粉的常温货架期可达18个月，且在常温货架期内奶粉的性质稳定，其中的益生菌的存活率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
