KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BULANOVA NINA MIKHAJLOVNA,Буланова Нина Михайловна
申请号：
RU2012149198/10
公开号：
RU0002503369C1
申请日:
2012.11.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to sauces production. The method envisages preparation of recipe components, apples blanching and straining, sweet pepper blanching, straining and concentration, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, milling garlic, cilantro and dill greens, mixing the listed components with tomato puree, sugar, salt and red hot pepper, the mixture boiling, addition of acetic acid, the product packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce the product adhesion to container walls.Изобретение относится к производству соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку яблок, бланширование, протирку и концентрирование сладкого перца, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота из семян тыквы, измельчение чеснока и зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью и перцем красным жгучим, уваривание, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет снизить адгезию продукта к стенкам тары.
