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面粉热处理加工工艺
- 专利权人:
- 无锡大东粮食工程科技有限公司
- 发明人:
- 李映定
- 申请号：
- CN201610267005.X
- 公开号：
- CN105815364A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 殷红梅`徐永雷
- 摘要：
- 本发明涉及面粉热处理加工工艺，其将传统小麦加工的面粉以设定的流量送入热处理单元，热处理单元包括至少一级顺次串联的带夹套层的螺旋输送器，面粉从第一级螺旋输送器的进料口进入，从最后一级螺旋输送器的出料口输出，在面粉输送过程中，向各级螺旋输送器的夹套层中通入蒸汽，向至少第一级螺旋输送器的输送腔室内通入食品级蒸汽与面粉混合，并由螺旋叶片一边推进一边搅拌；经过热处理后的面粉通过输送管道输出，面粉在输送过程中通过高速在线粉碎机充分打散，打散后的面粉在干燥设备中快速降低温度、降低水分含量，最后卸料、入仓。本发明通过在线连续化蒸汽加湿加热等步骤，实现面粉中淀粉和蛋白的变性、糊化，使面粉的性能大大提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
