PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a tablet-like food containing much soymilk powder with a high nutritive value, free from oozing out oil when molding, causing no capping, and having necessary hardness as a product.SOLUTION: A method for producing the tablet-like food includes a process of obtaining soymilk powder by drying soymilk which is extracted from soybeans as a raw material at 0-70°C, a process of granulating the soymilk powder to small granules with &ge95% of 14 mesh pass (1.18 mm opening), and a process of molding the small granules in a tablet-like form.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】栄養価の高い豆乳粉を多く含み、しかも、成型の際に油分の染み出しがなく、キャッピングが生じず、製品として必要な硬度を有する、タブレット状食品を提供すること。【解決手段】本発明のタブレット状食品の製造方法は、大豆を原料として0~70℃の温度で抽出された豆乳を乾燥させることにより豆乳粉を得る工程と、前記豆乳粉を14メッシュパス(目開き1.18mm)95%以上の顆粒に造粒する工程と、前記顆粒をタブレット状に成型する工程と、を有する。【選択図】図1
