一种蓝莓速溶红茶粉的制备方法
- 专利权人:
- 安徽三只松鼠电子商务有限公司
- 发明人:
- 盖国丽,章燎源
- 申请号：
- CN201410384982.9
- 公开号：
- CN104186815A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓速溶红茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)以干茶为原料，加入热水进行动态提取，然后滤去茶渣得到茶汤；(2)将茶汤冷却，再加入新鲜蓝莓果浆进行有氧搅拌发酵，一段时间后停止发酵，滤去果渣，得到蓝莓红茶汁；(3)将发酵所得红茶汁膜浓缩技术，得到红茶浓缩液，再依次经真空冷冻干燥、粉碎、过筛即得蓝莓速溶红茶粉。本发明步骤简单，易于操作，选用中低档绿茶或者乌龙茶为原料，原料来源广，不受季节、地域限制，且生产成本低；通过本发明得到的速溶红茶粉，产品质量稳定，并且速溶红茶中的特征性物质茶黄素的含量高达2.8％，汤色红艳明亮、果香高鲜、滋味鲜爽，同时丰富了速溶茶粉的品类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
